Quadrotti di Focaccia integrale

Al salame e rucola, ma ovviamente potete farcirla come più vi piace.

Yields10 Servings
Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

Ingredienti:
 300 g farina 0
 200 g farina integrale
 150 g di lievito madre o 5 g di lievito di birra
 30 g di olio e.v.o.
 10 g di sale

1

Miscelate le due farine, sbriciolate i dentro il lievito, aggiungete prima la metà dell'acqua e iniziate ad impastare; man mano aggiungete tutta l'acqua, il sale e l'olio. Lavorate qualche minuto, l'impasto deve risultare morbido e amalgamato.

2

Formate una palla e lasciate lievitare in una coppa leggermente unta, coperta da pellicola fino a raddoppio. Ungete con un filo d'olio una teglia, fate scendere l'impasto direttamente dalla coppa e stendetela delicatamente.

3

Quando la focaccia sarà ben stesa, fatela riposare ancora una mezz'ora. Nel frattempo preparate un'emulsione con 1/3 di acqua e 2/3 di olio, ben mescolati. Irrorate la superficie con l'emulazione e formate tanti buchi esercitando una leggera pressione con i polpastrelli. Infornate a 230°C, in forno già caldo, per circa 18-20 minuti. Una volta intiepidita, farcite a piacere.

Ingredients

Ingredienti:
 300 g farina 0
 200 g farina integrale
 150 g di lievito madre o 5 g di lievito di birra
 30 g di olio e.v.o.
 10 g di sale

Directions

1

Miscelate le due farine, sbriciolate i dentro il lievito, aggiungete prima la metà dell'acqua e iniziate ad impastare; man mano aggiungete tutta l'acqua, il sale e l'olio. Lavorate qualche minuto, l'impasto deve risultare morbido e amalgamato.

2

Formate una palla e lasciate lievitare in una coppa leggermente unta, coperta da pellicola fino a raddoppio. Ungete con un filo d'olio una teglia, fate scendere l'impasto direttamente dalla coppa e stendetela delicatamente.

3

Quando la focaccia sarà ben stesa, fatela riposare ancora una mezz'ora. Nel frattempo preparate un'emulsione con 1/3 di acqua e 2/3 di olio, ben mescolati. Irrorate la superficie con l'emulazione e formate tanti buchi esercitando una leggera pressione con i polpastrelli. Infornate a 230°C, in forno già caldo, per circa 18-20 minuti. Una volta intiepidita, farcite a piacere.

Quadrotti di Focaccia integrale
(Visited 87 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *