Frullare a crudo lo scalogno, fare a pezzetti i pomodori, aggiungere aceto, zucchero, sale, pepe e peperoncino. Cuocere e ridurre fino alla metà. Dia alcuni pomodori potete tirare via la pelle, se vi da fastidio.
Fate cuocere ancora, frullate con minipinner, giusto qualche colpetto e poi invasate in vasetti già sterilizzati. Capovolgete i barattoli e lasciateli qualche ora in modo da formare il sottovuoto.

Ora ho la mia piccola scorta di conserva piccante per l'inverno, ma volevo subito provarla con un "ciccio", ovvero base pizza bianca con olio e origano...che mi era rimasto dopo aver preparato delle pizze con il mio fornetto GFERRARI e devo dire che ci stava proprio bene!!!