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Frullare a crudo lo scalogno, fare a pezzetti i pomodori, aggiungere aceto, zucchero, sale, pepe e peperoncino. Cuocere e ridurre fino alla metà. Dia alcuni pomodori potete tirare via la pelle, se vi da fastidio.
Fate cuocere ancora, frullate con minipinner, giusto qualche colpetto e poi invasate in vasetti già sterilizzati. Capovolgete i barattoli e lasciateli qualche ora in modo da formare il sottovuoto.
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Ora ho la mia piccola scorta di conserva piccante per l'inverno, ma volevo subito provarla con un "ciccio", ovvero base pizza bianca con olio e origano...che mi era rimasto dopo aver preparato delle pizze con il mio fornetto GFERRARI e devo dire che ci stava proprio bene!!!
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