Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi con il cremore. Miscelate le polveri e setacciatele. Aggiungetevi la scorza grattugiata del limone, il sale, i liquidi e i tuorli. Infine aggiungete gli albumi montati.
Foderate una teglia rettangolare 32x24cm con carta forno e spalmate i il composto. Livellatelo ed infornatelo, in forno già caldo a 180°C per 25-30 minuti. Fate raffreddare.
Sciogliete a bagnomaria o in microonde il cioccolato bianco e versatelo sulla superficie del dolce. Ponete in frigo per un'oretta. Uscite e porzionate.
Serving Size persons
Servings 10